Celle-là a mis du temps pour tomber du ciel ! Du ciel Michelin bien sûr. L’une des ces étoiles espérées de longue date mais retenues dans la galaxie du guide on ne sait trop pourquoi. A Mandelieu, elle a surgi le 18 mars, sept ans après l’ouverture du restaurant de Bessem Ben Abdallah, une ancienne crèche proche de l’hôtel de ville. C’est peut-être pour cela que le guide, qui a un certain âge, ne trouvait pas Bessem. Ou parce que cette maison, propriété de Sylvain Massa, connu – notamment – pour ses Côtes de Provence (Château Font du Broc, Château Les Preyres) et grand éleveur de chevaux lusitaniens de dressage (1), semble se cacher, tout à son intérieur calme et raffiné.
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8 mars 2024A première vue, rien n’a changé. Ni le cadre, déjà en place avant la reprise par Claire et Romain Janin, ni l’enseigne du restaurant, ancré de longue date (1992) quai…
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